Uma combinação que reúne praticidade, sabor e um toque especial para ocasiões especiais, como a ceia de Natal. Nesta receita, o Lombo Suíno Defumado Adeel é servido com abacaxi e acompanhado de uma farofa de maracujá e damasco, criando um contraste de sabores que valoriza ainda mais o defumado da carne.
Assista ao preparo
Incorporar o vídeo da receita gravado pelo chef.
Ingredientes
Para o lombo
- Lombo Suíno Defumado Adeel
- Abacaxi
- Bacon em fatias
- Cerveja
- Alecrim
- Folhas de louro
- Alho frito
Para a farofa
- Manteiga
- Azeite
- Alho
- Cebola
- Alho-poró
- Maracujá
- Damasco
- Cheiro-verde
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Farinha de biju (ou farinha de mandioca ou farinha de milho)
Modo de preparo
Lombo
- Corte o Lombo Suíno Defumado Adeel em fatias finas.
- Em um refratário, intercale as fatias de lombo com fatias de abacaxi e de bacon.
- Regue com cerveja.
- Acrescente alecrim, folhas de louro e alho frito.
- Cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 20 a 25 minutos.
Farofa
- Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite.
- Refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
- Acrescente o maracujá e o damasco.
- Tempere com cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
- Misture a farinha de biju até incorporar todos os ingredientes.
Montagem
- Transfira o lombo para uma travessa.
- Regue com um pouco do caldo formado durante o preparo.
- Disponha a farofa ao redor do lombo e sirva.
Dica do chef
Como o Lombo Suíno Defumado Adeel já possui tempero e defumação, basta acrescentar a cerveja e os aromáticos para realçar ainda mais o sabor durante o preparo.
Produto utilizado
Lombo Suíno Defumado Adeel
Uma peça inteira, pronta para diferentes ocasiões, com defumação natural, ideal para receitas especiais e momentos de celebração.
